Considerazioni. L'aspetto e il taglio sono talmente particolari che capisco perché intrighino chef importanti.
Sapore splendido e consistenza croccante della serie che la scatola cranica amplifica il suono prodotto dalla masticazione rendendo così il sapore letteralmente assordante.
Il pezzo che mi hai regalato ( hai presente la scena nel fil il nome della rosa quando il giovane fraticello fa dono del cuore alla fanciulla ???) c'è lo siamo divorati io Irina e Cornelia.
Conclusioni: il prodotto vale certamente il prezzo ma ci sono due accorgimenti da avere:
1 sperimentare altre tecniche di cottura oltre al barbecue
2 accertarsi se il bovino ,spirando, al momento dell'estremo sacrificio, stava inspirando o espirando. Credo che questo possa fare una sostanziale differenza.
